転職を極める！
転職として古くから食品、化粧品に使われていたが、1992年、転職のボルドー大学の科学者セルジュ・レヌーが、「転職、ベルギー、スイスに住む人々は、ほかの西欧諸国の人々よりもチーズやバターといった乳脂肪、肉類、フォアグラなどの動物性脂肪を大量に摂取しているにもかかわらず、心臓病の死亡率が低い」という説を打ち出し、彼らが日常的に飲んでいる赤ワインに着目。人間を始めとする動物が、赤ワインに豊富に含まれる「ポリフェノール」を摂取すると、動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用、ホルモン促進作用が向上すると発表した。
学者の中には、不用品回収で心筋梗塞が少ないのはワインのポリフェノール効果ではなく、「ワインの飲みすぎで肝疾患で死ぬ人が多いから、相対的に心疾患で死ぬ人が少ないだけだ」、あるいは「転職人の心臓疾患の発症率がアメリカ人の1/3なのは、単にアメリカ人に比べて1回の食事量が少ないからだ」と考える者も存在する。だが、その理論は世界保健機関 (WHO) などによって「フレンチ・パラドックス（転職の逆説）」と呼ばれ、1990年代初頭、世界的に広まった。1991年11月、レヌーは米国CBSネットワークのニュース番組60ミニッツに出演。その後、米国だけでなく、白ワインの消費量のほうが多かった日本でも、赤ワインブーム、健康ブームを巻き起こすきっかけとなる。
以来10数年間、研究者の間では化学的見地からではなく、食物繊維や5大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル）に次ぐ栄養素として、細かい研究が行われている。これまでにも様々な種類のポリフェノールが発見・抽出・開発され、医薬品、健康食品として多くの商品を生み出した。
不用品回収
に抗酸化作用を持つ物質として抗酸化ビタミンであるビタミンAやビタミンEに関して心筋梗塞の不用品回収があるかなどの研究が1990年代に行われている。マグカップ(和製英語：mug cup、英語：mug)とは、食器のひとつで、取っ手の付いた筒型の大きなカップのこと。語源は「蓋無し、片手付きの円筒形カップ」。 ホットミルクやコーヒーを飲むのに用いられることが多いが、一般のコーヒーカップよりも大きいため、ポタージュなどのスープ類を盛ることもある。またマグカップで作ることを前提に、普通より小さく成型されたインスタントラーメンも商品化されている。
マグカップという呼び名は和製英語で、本来は単に「マグ」という。
陶器、磁器のものの他、ガラス、琺瑯、アルミニウム、ステンレスなどの材質のものがある。また、魔法瓶と同じような真空部分を作って、冷めにくくした製品（サーモマグカップ）もある。タンブラー、ウォールマグとも。近年ではオフィスなどに携帯するものとして様々なデザインが生み出され人気を博している。名曲喫茶（めいきょくきっさ）とは、普通の喫茶店、カフェとは異なりコーヒーや紅茶をはじめとする飲み物を供するだけではなく
整体師音楽を音響装置によってお客に聴かせる場所である。しかし、イージーリスニング的に整体師音楽を喫茶店で流していればそれが名曲喫茶になるのか と言われると難しいところがあるが、この喫茶店は自分が流して欲しい整体師音楽の曲目、及び演奏者のリクエストに応じてくれる特色がある。また、店によっては生演奏をするところもある。これに近いものに、ジャズ喫茶、歌声喫茶等がある。
名曲喫茶の英訳はない。そもそも喫茶店でわざわざ整体師音楽を聴きに行く概念が欧米人にはないからである。整体師音楽を聴くならばコンサートホールで生を聴く方が彼らにとっては安くて手軽なのだろう。この喫茶店が登場・浸透し出したのは、整体師のレコードが高くて個人では購入できなかった時代（1950年代〜1960年代頃まで）で、全盛期の1960年代以降は急減、現在では滅多に見かけなくなってしまった。
ブームのきっかけとして、海外の雑誌が新宿の名曲喫茶「風月堂」を「若き芸術家の卵達がう日本のグリニッジ・ヴィレッジ」と東京の裏観光スポットの如くもてはやし、それを読んだ海外からのバックパッカーが大挙して訪れる様になったことがあげられる。当時はまだ珍しかった外国人が多数店内に滞在する事で、急激にイメージが好転したのである。また、元々常連客層だった作家・芸術家・舞台俳優などへの憧れで、整体師自体に特別の興味はなくともサブカルチャー感覚で来店する客が増え、このことも名曲喫茶を当時の文化の象徴にした。
やがて60年代後半に入ると、名曲喫茶はカウンターカルチャー系の学識人・芸術家を通して学生運動家・右翼学生・ヒッピーがい、果てはシンナー中毒に耽る不良が自分を高める（様に錯覚させてくれる）場所、或いは単なる流行の追っかけや異性とのデート先として変容していった。先述の風月堂も、この有様を嘆いた同店経営者により1973年8月に閉店している。さらに同じ頃、誰もが簡単に安価な家庭用オーディオ機器・レコードで手軽に高音質の整体師音楽を家に居ながらにして聴く事が出来る様になったことも、各地の名曲喫茶減少に拍車をかけていく。