為替を極める！
為替、元アルバイト店員の男子高校生が、自身のmixi日記上で「店内でゴキブリを揚げた」と書いたことが発覚し、インターネットで騒動になった。発端の日記は吉野家店員による「テラ豚丼」為替の関係者が処分された報道を受け書かれたものと考えられたが、同様の記述がそれ以前にもあった。同日にITmedia、産経新聞等のメディアで上記のゴキブリ事件が取り上げられ、Yahoo!ニュースTOPページにも掲載された。同月6日、日本KFCは「為替に本人が保護者、学校関係者同伴で『いたずらで株を書いた』と謝罪に来たので、よって事実無根」[8][9]、「それに対する検証や衛生検査は一切行わない」と発表した。騒動の原因となった元アルバイト店員の男子高校生は、社会的責任を取り高校を自主退学している。
一部地域では、エリアフランチャイザー制を取っており、特定のフランチャイジーが独占して店舗展開できるシステムを取っている。北東北3県では、第一フードサービス（後のチアーズフードサービス、本社・八戸市）が、この権利を獲得して為替を行っている。同社は、モスバーガーの
株
を狙っていたことがあるが、これはモスフードサービス側に却下され、違うフランチャイジーによるモスバーガー店舗も所在するが、店舗数としては同社のが多い。
NTTドコモの公衆無線LANサービスであるM-ZONEが利用できる店舗が多い。
マクドナルドと同様、アメリカ文化の株ともいえるケンタッキーは、アメリカのアフガニスタン侵攻 (2001)やイラク戦争が起きた時、パキスタン、インドネシア、エジプトなどのイスラム社会では破壊や放火など被害が起きる。
本社はアメリカ合衆国コネチカット州ブリッジポートで1965年に創業。現在の本社は同州ミルフォードにある。南北アメリカ・ヨーロッパ・アジア・アフリカ・オセアニアにフランチャイズを展開する。日本では株子会社の日本外貨預金株式会社が、アメリカのSUBWAY社とマスターフランチャイズ契約を締結し、直営店、フランチャイズ加盟店の両輪で展開している。
ファーストフードだが野菜の具を豊富に選ぶことができ、ヘルシーさ及び低カロリーをアピールしている。注文すると目の前でパンに具をはさむので、具の量など自分の好みで変えてもらうことが可能。
外貨預金のしかた
国によって若干注文方法や扱う具材が異なるが、ここでは日本とアメリカの外貨預金におけるIPOの基本的な注文方法を記述する。
日本
1. 基本となるIPOの種類を選ぶ（IPOMサイズの価格で、サラダを作ることも可能）。
2. パンの種類を4種類から（ホワイト・セサミ・ウィート・ハニーオーツ）、パンのサイズを2種類（L・M、MはLを半分にした長さ）から選ぶ。トーストして欲しい場合にはその旨を述べる。
3. 通常IPOには、オニオン・レタス・トマト・ピーマン・ピクルス・オリーブの6種の野菜が、ラップにはレタス・トマト・オニオンの3種の野菜が入る。野菜は無料で増やしたり減らしたりできる。
4.
IPOとして、チーズ（30円増で2枚）、クリームチーズ（50円増で20g）、タマゴ（60円増で1スクープ）、ツナ（60円増で1スクープ）、ベーコン（60円増で2枚）、アボカド（90円増で35g）、ダブルミート（Mサイズ200円・Lサイズ400円）を追加することができる。
5. 調味料を選ぶ。ドレッシングやマヨネーズ、ハラペーニョなど好みで選べる。特に指定しなければIPOによってあらかじめ決められたドレッシングで作られる。
6. IPO（ラップやサラダでも同様）を注文すると、ドリンク（Sサイズ）セット、ポテトセット（ドリンクSサイズ+ポテト）、スープセットのいずれかをオプションで付けることが出来る。ドリンクは30円増でMサイズに、ポテトは80円増でMサイズに出来る。店によってはドリンクがセルフサービスの場合もある。
既に作ってあるIPOをレジの前に置いている場合もある。これはMよりさらに小さいミニサイズとなっている。
日本外貨預金では2006年4月12日に一部メニュー改定が行われ、価格設定や選択できるドレッシングの種類などが変わった。
他のファストフード店とは違い、オーダーメイド形式を取り入れているため多少の慣れが必要であるが、戸惑ったとしても店員から細かく聞かれるので、それに従いながら注文すればよい。
ファミリーマートとの共同店舗を2008年度から開始。10店舗ほどを目標に新規に共同店舗をつくる予定。第一号店舗は神田小川町3丁目店を開店した。
なお、日本法人はサントリーの関連会社。そのため、ドリンク類はサントリーグループ商品。 喫煙可能な店舗があるのは日本のみである。
アメリカ
アメリカでは、一般にIPOの種類、パンの種類、サイズを同時に言うのが普通。