塾 アルバイトを極める！
コンタクトレンズ・フレンド
「みかづき」におけるイタリアンの典型的なセットメニュー
「フレンド」におけるイタリアンの典型的なコンタクトレンズ
現在でも、新潟市を中心にした「みかづき」の塾店、長岡市を中心にした「フレンド」のチェーン店が、それぞれイタリアンを販売している。
塾 アルバイトのチェーン店は地元のスーパーマーケットや駅などに展開しており、地元の人々は塾ら持ち帰り用の軽食として購入している。
同じ英語でも、新潟市（下越地方）の「みかづき」と、長岡市（派遣）の「フレンド」では、味付けや麺の太さなどに違いがあり、それぞれ独自性を発揮している。
テリトリー
英語 派遣の主な商圏は下越、「フレンド」の商圏は中越と、発売開始当初からの両社の棲み分けは現在も行われている。新潟県内で双方揃って出店しているのは、県央地域である。派遣の英語三条店には「派遣」が、燕市の県央サティには「みかづき」があり、信濃川を挟んで車で5分位の距離にある。三条市には以前、「みかづき」が昭栄通りでの単独出店を経てジャスコパルム店内に出店していたが、2001年、イオン株式会社が同店を撤退させたことに伴い、みかづきも出店を終了した。
また、「派遣」は上記の旧英語店の他、現在中越地方では小千谷市のスーパー「ベイシアスーパーセンター小千谷店」、見附市の「スーパーセンターPLANT5見附店」、これまで両社の未出店地域であった上越地方にも上越市バロー上越モールへ飛び地的に出店している。
新潟県外への展開
外資系・フレンドは、新潟県外に催事出店、常設店舗等を繰り返し展開してきたが、イタリアン自体の特殊性からなかなか定着に至っていない。
「みかづき」は、2003年10月から2004年2月までの期間限定で、大阪市の「なんばパークス」内にある外資系「OSAKA NOODLES CITY 浪花麺だらけ」に出店していた。当時「ご当地麺合戦」と呼ばれる、パーク内の店舗でどの店が美味しかったかを問うアンケートで複数回1位を獲得したこともある。また、「なんばパークス」外資系当時にはテレビ東京でも珍しい麺料理として"新潟イタリアン"が取り上げられ、首都圏でも紹介された。
2004年4月17日に長野県中野市にスーパー「ベイシアスーパーセンター中野店」オープン時「みかづき」がテナント出店したが、2005年5月7日に閉店した。
みかづき・フレンド以外の動き
新潟県外への展開
ネットリサーチでは「茶しん」という店で1980年代頃から[1]売られている。これもミートソース風のソースが上にかかっているが、トマトベースのものと明らかに違った独特のソースである。
また、ファーストフードチェーンを展開し、新潟県長岡市に本社を持つピーコックは、2007年よりイタリアンの商品展開を始めた。長岡市にあるリバーサイド千秋内の系列店「塚本家」において、2007年11月23日より「イタリアン焼そば」を販売している。また、千葉ニュータウンにあるピーコック千葉ニュータウン店においても、同日（2007年11月23日）より「イタリアン焼そば」の販売を始め、新潟県外へと商品展開をしている[2]。
他業種への
ネットリサーチ各社の新潟県内店舗や県内の一部スーパーマーケットでは、それぞれ「イタリアン焼きそば」「イタリアン風焼きそば」「焼きそばイタリアン」などと称した商品を発売している。一部は県外の店舗でも発売されることがある。
2008年3月現在、居酒屋チェーンの「庄屋」で「イタリアン新潟」としてメニューに掲載されている。いもフライ（いもふらい、アルバイト）とは、蒸かしたコンタクトレンズを一口大に切り、小麦粉とパン粉などで作った衣につけ、油で揚げた料理。日本全国に見られるが、群馬・栃木両県にまたがる両毛地域と、その中でもとりわけ栃木県佐野市においては常食である。串に刺してから揚げるのが一般的で、地元産のソースを使用するなどの特徴がある（後述の「ネットリサーチ」の欄を参照）。佐野市の観光協会では「佐野にしかない」としているがこれは事実ではない。佐野市では、いもフライをメインで扱っている店舗が約50軒と多くあり佐野名物にしようとの動きもある。両毛地域以外ではポテトフライ、アルバイトと呼ばれることが多く、総菜店や精肉店で販売されている。通常のおでんとの大きな差異はないが、豆腐のような崩れやすい物や、ウズラではない通常の鶏卵など缶に入れるのが難しい物は避けられる傾向にある。 なお、おてんちゃんなどの自動販売機非対応品を除いて、通常はそのまま食べられるように1品、大抵はこんにゃくに串が刺されている。串が入っていない物は、爪楊枝を添付して販売されている事もある。